ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ OLIVIA'S
Η ιστορία μας
Το 2018, ο σύζυγός μου και εγώ δώσαμε στη ζωή μας μια νέα τροπή. Στην Ελλάδα, στην Πελοπόννησο, δημιουργήσαμε ένα όμορφο μέρος.
Κοιτάζοντας το γαλάζιο της θάλασσας και τον ελαιώνα μας, μου ήρθε μια ιδέα. Ποιος δεν θα ήθελε να απολαύσει τις πολυάριθμες ελιές μας;
Αρχαία δέντρα, στραβά και νεανικά δέντρα που τα κλαδιά τους δείχνουν προς όλες τις κατευθύνσεις. Δέντρα που παραμένουν πράσινα όλο το χρόνο και πάνω στα οποία φυτρώνουν κάθε χρόνο όμορφες, γεμάτες ελιές. Το Olivia's Olive Oil γεννήθηκε!
Δεν μπορώ να σας φέρω τις ελιές, αλλά μπορώ να σας φέρω το νόστιμο ελαιόλαδο που προέρχεται από αυτές. Όπως οι Έλληνες, έτσι και εγώ τώρα κοιτάζω με αγάπη και σεβασμό (για μένα) τα πιο όμορφα δέντρα στη γη: τις ελιές. Τα δέντρα μας αντιμετωπίζονται με σεβασμό και φροντίδα, οι ελιές λατρεύονται.
Κάθε χρόνο μαζεύουμε μόνοι μας τις ελιές με κάποια βοήθεια. Μεγάλες μπάλες από γιούτα με ελιές βρίσκουν τον δρόμο τους στο ελαιοτριβείο στη Μεθώνη την ίδια μέρα. Μόνο τότε μπορεί το ελαιόλαδο να ονομαστεί εξαιρετικό παρθένο. Εδώ λαμβάνει χώρα μια ολόκληρη διαδικασία επεξεργασίας.
Οι ελιές αλέθονται σε πολτό και συμπιέζονται ψυχρά σε μέγιστη θερμοκρασία 28 βαθμούς.
Καθορίζεται η οξύτητα. Τότε το όμορφο πράσινο ελαιόλαδο καταλήγει σε μεγάλες κανάτες. Την επόμενη μέρα το ελαιόλαδο φιλτράρεται ξανά ώστε να είναι διαυγές και να αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο το όμορφο χρώμα. Το ελαιόλαδο εμφιαλώνεται σε κομψά μπουκάλια και στιβαρά κουτάκια. Φέτος η οξύτητα είναι 0,2. Πρωτοφανώς καλό και ανώτερης ποιότητας.
Λόγω της μεγάλης επιτυχίας, τώρα λαμβάνουμε βοήθεια από τον Έλληνα φίλο μας Αναστασίου Ντιλές και μαζεύουμε ακόμα πιο νόστιμες ελιές για το ελαιόλαδο της Olivia από τα περιβόλια του.
Αυτά τα περιβόλια τα βρίσκουμε στη Δίλεκα, το εγκαταλελειμμένο πλέον χωριό γέννησής του και στην ίδια περιοχή με τα Καμάρια όπου έχουμε τον ελαιώνα μας.
Γνωρίζατε ότι....
Μπορείτε επίσης να πάτε διακοπές στο περιβόλι μας; Κάντε κλικ στο κουμπί παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες. Θα θέλατε περισσότερες πληροφορίες για το ελαιόλαδο; Στη συνέχεια, κάντε κλικ στο άλλο κουμπί.